Come preparare una deliziosa frittura di pesce
La frittura di pesce è un piatto fatto in casa, ma se vuoi friggere il pesce perfetto, croccante fuori, tenero dentro e antiaderente, devi padroneggiare alcune abilità. Negli ultimi 10 giorni, gli argomenti caldi sul pesce fritto su Internet si sono concentrati principalmente sulla selezione del pesce, sul decapaggio, sul controllo del calore e sull'abbinamento dei condimenti. Questo articolo unirà questi argomenti caldi per fornirti una guida dettagliata sulla frittura del pesce.
1. Abilità nella selezione del pesce
Il primo passo per friggere il pesce è scegliere il pesce giusto. Quelli che seguono sono i pesci adatti alla frittura e le loro caratteristiche di cui si è parlato molto recentemente:
| pescare | Caratteristiche | Motivi per cui è adatto alla frittura |
|---|---|---|
| spigola | Carne tenera con poche spine | Facile da gustare e delizioso dopo la frittura |
| Coda di capelli | Carne soda con moderato contenuto di grassi | Dopo la frittura risulterà croccante fuori e tenera dentro e non si sfalderà facilmente. |
| gracchiante | Sapore delizioso e carne delicata | Adatto per fritture intere, bell'aspetto |
| salmone | Ricco di olio e ricco di gusto | Croccante fuori e succoso dentro dopo la frittura |
2. Metodo di decapaggio
La marinatura è un passaggio fondamentale nella frittura del pesce, poiché può rimuovere efficacemente l'odore di pesce e aumentarne il sapore. Ecco alcune delle ricette di decapaggio più popolari di recente:
| Ingredienti | Dosaggio (prendere come esempio 500 grammi di pesce) | effetto |
|---|---|---|
| Sale | 5 grammi | Condimento di base per aiutare a disidratare |
| vino da cucina | 15 ml | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'aroma |
| fette di zenzero | 3-5 pezzi | Rimuove l'odore di pesce e migliora la freschezza |
| pepe bianco | 2 grammi | Aggiungi strati di sapore |
| amido | 10 grammi | Aiuta a formare una crosta croccante |
3. Tecniche di frittura
Controllare il calore e il tempo di frittura del pesce è la chiave del successo o del fallimento. Sulla base delle recenti esperienze condivise dai netizen, vengono riassunti i seguenti punti chiave:
1.Padella calda con olio freddo: Versare l'olio dopo che la pentola ha raggiunto l'ebollizione finché non farà fumo per evitare che si attacchi.
2.Controllare la temperatura dell'olio3.Tempo di frittura: Regolare in base allo spessore del pesce, generalmente friggere ciascun lato per 3-5 minuti fino a doratura.
4.tecnica del ribaltamento: attendere che un lato sia completamente indurito prima di girarlo per evitare che il pesce si sfaldi.
4. Domande frequenti
| domanda | motivo | Soluzione |
|---|---|---|
| La pelle del pesce si attacca alla padella | La padella non è abbastanza calda o la temperatura dell'olio è troppo bassa | Assicurati che la padella sia completamente preriscaldata e che l'olio sia abbastanza caldo |
| La carne di pesce cade a pezzi | Girare troppo presto oppure il pesce è troppo tenero | Aspetta che un lato sia completamente indurito prima di girarlo. Puoi ricoprirlo con un sottile strato di amido. |
| Fuori fuoco e al rovescio | Il caldo è troppo alto | Friggere lentamente a fuoco medio-basso |
| Ha un sapore troppo pescoso | Non abbastanza marinato o il pesce non è fresco | Prolunga il tempo di marinatura e scegli pesce fresco |
5. Modi innovativi di mangiare
I modi recentemente popolari e innovativi per mangiare pesce fritto includono:
1.Pesce fritto piccante: Dopo la frittura, cospargere con peperoncino in polvere e pepe di Sichuan in polvere
2.Pesce fritto al limone: spremere il succo di limone fresco prima di servire
3.Pesce fritto all'aglio:Infine cospargere con l'aglio tritato soffritto fino a doratura
4.Pesce in padella con salsa di soia: Durante il processo di frittura viene aggiunta una salsa speciale
6. Suggerimenti
1. Prima di friggere il pesce, utilizzare carta da cucina per assorbire l'umidità sulla superficie ed evitare schizzi di olio.
2. L'uso di padelle antiaderenti può ridurre notevolmente il tasso di guasto
3. Disporre il pesce fritto su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
4. Abbinalo a verdure fresche per alleviare la fatica
Padroneggiando queste tecniche, puoi facilmente cucinare un pesce fritto perfetto, croccante fuori, tenero dentro e pieno di colore, sapore e sapore. Potresti anche provarlo stasera!
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