Quanto costa una porzione di pesce bollito?

Quanto costa una porzione di pesce bollito: analisi degli ultimi temi caldi e andamento dei prezzi

Recentemente, il pesce bollito, piatto classico della cucina del Sichuan, è tornato ad essere un tema caldo sulle piattaforme social e nel settore della ristorazione. Dalle fluttuazioni dei prezzi alle differenze regionali, l'interesse dei consumatori per questo piatto continua ad aumentare. Questo articolo analizzerà le condizioni di mercato del pesce bollito in base ai contenuti più interessanti presenti su Internet negli ultimi 10 giorni e allegherà dati strutturati come riferimento.

1. Confronto dei prezzi del pesce bollito nelle principali città del Paese (ultimi dati nel 2023)

2. Analisi dei recenti temi caldi

1.Il "pesce bollito di verdure già preparato" provoca polemiche: Un noto marchio di catena è stato esposto all'utilizzo di piatti già pronti per preparare pesce bollito, innescando discussioni tra i consumatori sulla trasparenza della ristorazione. Gli utenti della rete hanno confrontato e scoperto che il prezzo della versione prefabbricata (circa 45 yuan) è inferiore del 35% rispetto alla versione appena preparata (circa 78 yuan), ma la differenza di gusto è evidente.

2.Fluttuazioni dei costi alimentari: Il prezzo all'ingrosso della carpa erbivora è recentemente aumentato del 12% (i dati mostrano che è aumentato da 18 yuan/kg a 20,2 yuan/kg), e alcuni ristoranti hanno tranquillamente adeguato i prezzi dei menu. Tuttavia, i prezzi a Chongqing, Sichuan e in altri luoghi rimangono stabili grazie ai vantaggi delle catene di approvvigionamento locali.

3.Versione innovativa delle celebrità di Internet: Il numero di visualizzazioni dell'argomento "Pesce bollito con pepe di rattan" sulla piattaforma Douyin ha superato i 230 milioni e il prezzo dei prodotti correlati è generalmente superiore del 15-20% rispetto ai metodi tradizionali. Ecco un confronto tra sapori innovativi e popolari:

3. Tendenze del comportamento dei consumatori

1.È aumentata la percentuale di takeaway: I dati Meituan mostrano che il volume degli ordini di pesce bollito da asporto è aumentato del 23% su base annua, con la fascia di prezzo di 68-88 yuan che è la più popolare. Vale la pena notare che le porzioni da asporto sono generalmente più piccole del 20-30% rispetto alle porzioni consumate sul posto.

2.Mania fatta in casa: Il numero di note relative al "pesce bollito fatto in casa" a Xiaohongshu è aumentato di 12.000 al mese e gli utenti della rete stimano che il costo di produzione domestica sia di circa 25-40 yuan (compresi ingredienti e condimenti). Quella che segue è la classifica delle raccolte di tutorial più popolari:

4. Opinioni degli esperti del settore

Il responsabile del Sichuan Cuisine Branch della China Catering Association ha sottolineato: “La differenza di prezzo del pesce bollito è influenzata principalmente da tre fattori:specie ittiche(Carpa erbivora/pesce nero/pesce longli),Qualità dell'olio(olio di colza/olio misto) eCosto del lavoro. Si raccomanda ai consumatori di scegliere ristoranti con cucine e stufe luminose per evitare la trappola dei prezzi bassi. "I dati mostrano che i ristoranti che utilizzano pesce vivo appena ucciso costano il 22-25% in più rispetto al pesce congelato, ma la soddisfazione del cliente è superiore del 34%.

5. Previsioni future dei prezzi

Sulla base delle recenti tendenze, si prevede che il prezzo del pesce bollito mostrerà i seguenti cambiamenti nel quarto trimestre del 2023: la fascia di prezzo tradizionale dei ristoranti di fascia media nelle città di primo livello rimarrà a 98-138 yuan; potrebbe esserci un aumento dei prezzi del 5-8% nelle città di secondo e terzo livello; la versione prefabbricata potrebbe ulteriormente spingere il mercato al di sotto dei 30 yuan. Si consiglia ai consumatori di ottenere sconti attraverso le giornate di abbonamento e le piattaforme di acquisto di gruppo. Il pasto fisso a base di pesce bollito durante l'orario di pranzo di lavoro in alcuni ristoranti è il più conveniente.

Dall'analisi di cui sopra si può vedere che“Quanto costa una porzione di pesce bollito?”Questa domanda, apparentemente semplice, riflette il trend di sviluppo del settore della ristorazione e il fenomeno della riqualificazione dei consumi. La prossima volta che ordinerai del cibo, potresti anche prestare maggiore attenzione alla fonte degli ingredienti e al processo di produzione, in modo che ogni centesimo speso sia apprezzato.